…du chêne au chai !
En 2017, dans le but constant de maîtriser la totalité de notre chaîne de production, une merranderie a été intégrée au groupe Adour. In 2017, wanting to control all the steps of our production, we have integrated in Adour's group an inner Merranderie
Cela nous permet de choisir et d’acquérir nos propres bois issus des forêts gérées par l’ONF et auprès de particuliers de la région Sud-Ouest
That allows us to choose and buy our oak-trees directly from the State Forests run by ONF and from local properties of our South-Ouest area.
Nous nous occupons également de toute l’activité de préparation des plots, en sélectionnant le bois nécessaire à la fabrication des fûts de grande taille.
We take care of all activities of stave preparation, selecting wood for barrels or for large size casks.
Chaque billot de notre parc est fendu à la main selon un savoir-faire traditionnel afin de respecter au mieux le fil du bois
All the oak intended to our barrels, is split by hand thanks to an iron-wedge, to respect wood-veins. All that, following very traditional skills.
Le chêne destiné à des fûts de grande taille, est scié afin d’obtenir de longs plots nécessaire au façonnage des cuves à partir de 10hl de capacité et plus.
The oak intended to large size casks, is sawn to obtain long staves to build Vats starting from 10hl of capacity.
Au final, nous laissons « vieillir » nos merrains sur notre parc local, naturellement, en plein air, laissant le temps et la météo faire leur travail de maturation du bois
Finally we age all the staves in our "parc à bois", naturally, on open air, letting time do its job for the maturation of the wood
Il existe différentes techniques d’empilage pour vieillir le bois, mais tous nos merrains restent à l’extérieur pendant une période pouvant aller jusqu’à 48 mois
There are different stacking techniques to age wood, but all stay outside for a period going also until 48 months
Ainsi, nous obtenons non seulement des douelles structurellement stables, mais également un chêne polyphénoliquement "mûri".
In this way we will obtain not only structurally stable staves, but also a polyphenolic "matured" oak
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TONNELLERIE de
L'ADOUR | 1929
CHEMIN DE LA RIBEROTTE
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